カンチャオファーフン?トーファー?……ディープなアジアンフェアへようこそ❤


フーデリーが【アジアンフェア】をするとこうなります(・_・)

・・・・・ではさっそくご紹介\(^o^)/

*干炒河粉
カンチャオファーフン

ひゃー!美味しそー!
けど読めないー\(^o^)/笑

はい、コチラは、
干炒河粉と書いて (カンチャオファーフン)と読みます(゜o゜)

香港・マレーシア・シンガポール・ブルネイ・インドネシア・タイ・ベトナムなどなど、
国や地域・宗教や文化によって、呼び方も具材も少しずつ違ってはきますが、
東南アジア全体で食べられている料理です。

麺は米粉の平打ち麺。
そこに、牛肉やエビ、もやし、ニラなどを入れて炒めています。

屋台などどこにでもあり手軽にテイクアウトもできるので、
かなり親しまれている料理のようです。

実際、フーデリーのスタッフがマレーシア人の友人に会いに行った際、
3日間とも違うチャークイティオ屋さんに連れて行かれたそうです。
違う店とは言え、食べてるのはずっとチャークイティオ(笑)
まぁ、確かに美味しかったそうですが(笑)

※マレーシアやシンガポールではチャークイティオと呼ぶ

小腹がすいたら食べる。という感覚のようで、
日本でいうタコ焼きだったりうどんだったりみたいな感覚でしょうか(´∇`)♪

で、お楽しみの味見の時間\(^o^)/

・・・・・めっちゃ美味しい!!!!!!(・∇・)!!!!!!!
基本の味付けは、オイスターソースと香味醤油なので、
日本人の口にも普通に合います(´∇`)


*豆花
 トーファー

ひゃー!また読めないー\(^o^)/笑

コチラは、豆花 (トーファー)と読みます。

これ、何だと思います?

答え 豆腐のデザート

です。(驚)

台湾や香港の定番スイーツで、若い女性に大人気なのだとか♪

豆腐って日本のものだと思いがちですが、(私だけかも)
マーボードーフを思い浮かべれば分かるように、
中国をはじめ、その他のアジアの地域でも食べられてるんですよね(゜_゜)

日本では「食事」というイメージですが、
日本以外のアジアでは、豆腐に甘みをつけることもあるのだとか(゜_゜)

しかし、この豆花(トーファー)に使われている豆腐は、甘くもなんともない普通の豆腐。

しかししかし!デザートということで、食感にはちょっと工夫がされており、
普通の豆腐をつくるときとは凝固剤を変え、絹ごしよりもさらにキメ細かくなめらかな食感
になるようにしてあります。

黒みつをかけて食べたり、フルーツやあんこのトッピングも人気のようです。

今回Foodalyで商品化するにあたり、もちろんコレも現地へスタッフが行き、
何軒かお店をまわって食べてきたそうです。
そこで気づいたことがひとつ。。。。

それは、
大豆の味がしないようなうすい味の豆腐を使っているところはまずい。
大豆の味がはっきりとでてくる濃い味の豆腐の方が美味しい!!

だそうです。
へぇ~なんか逆っぽいですけどね(゜_゜)

そこでスタッフはひらめきました!!!!

「Foodalyの旬感豆富がいいのでは(・∇・)」
と。

そこから、旬感豆富をつくるための豆乳で試作につぐ試作を重ね、
フェア直前でようやく完成したのが、このFoodalyのトーファーなのです(T_T)♥

今回はタピオカと、宮崎らしくマンゴーをトッピングしました(^^)♪

 


*青パパイヤ
青パパイヤ

え?なに?(゜_゜)
いきなり美味しそうじゃなくなったんですけど(笑)

みなさん、青パパイヤってどんなイメージですか?
どうやって食べるの?ってか野菜果物?どっちなの?(+_+)
といったところでしょうか。。。

青パパイヤはまぎれもなく野菜で、炒めものやサラダなどに使われます。

今回はみなさんごも存知、
ナンプラー

ナンプラーを使って
【ソムタム】 (サラダ)を作ってみました♪

材料
・青パパイヤ 1個
・ナンプラー 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・砂糖 大さじ1と1/2
・レモン汁 大さじ3
・干エビ 大さじ1~2
・ピーナッツ 10粒くらいでいい

作り方は超カンタン!

1、青パパイヤを1/4くらいに切る

2、水に2~3分さらしてアクをとる
(アクをとるまで、人によっては手がかぶれることがあるそうなので、
心配な方は手袋を)

3、アクをとっている間に、ピーナッツの皮をむきくだいておく

4、青パパイヤの皮をむき、おろし器でする
(意外と、急に実がうすくなってくるのでケガに注意)

5、ビニール袋に全ての材料を入れモミモミする

6、皿にうつし、お好みでパクチーやトマトをトッピングし完成\(^o^)/★

青パパイヤ(中)
切るとこんな感じ。

しりしり中
しりしり器でしりしり中。
普段、魚ばかりおろしている水産マネージャーに、
今日は野菜をおろしてもらいましたww

(普通のおろし器で構いません。しりしりについてはまた後日)

しりしり後
こんな感じ。

somutamj
全部混ぜてモミモミ。
しなっとしててもシャキッとする食感がでるのは、このモミモミのおかげかも!

ソムタム
できあがり\(^o^)/

分量は目安なので、お好みで調整してみてください!
火を使わないので、栄養そのままヘルシーです★

あ、酒好きさんは、ビールがほしくなるはず(._.)♥


*カヤジャム
カヤジャム

ってなんやねん(゜_゜)
ですよね(笑)

カヤとはマレー語で、ココナッツのこと。
つまり、ココナッツのジャムなのです!

マレーシアやインドネシア、
特にシンガポールでは、トーストにぬり朝食として親しまれているようです。

で、そこらへんの文化について詳しく書こうと思ったのですが・・・・・
長くなってきたのではい、カット!
ちゃちゃっと味見して締めますね\(^o^)/ww

\フタ、パッカーン/
カヤジャム(中身)

う、うわー。なかなかやね(T_T)
ココナッツ系やっぱムリかも。。なんて思いつつ、

トースト

う、うまい!!!!(゜o゜)
なんと普通においしかったのです(笑)

スタッフ数名にも食べてもらいましたが、全員美味しいとのことでした(゜o゜)


いかがでした?
アジアの食もなかなかステキですよね(*^_^*)

今回のアジアンフェアのお惣菜、どれも凝り過ぎて手かけすぎて、
Foodalyの総料理長をはじめとする惣菜スタッフは、ひーひー言うてます(笑)

スタッフの努力がつまりにつまった(笑)
アジアンフェアは5日(日)まで!
ぜひー\(^o^)/

※人気商品は定番化されるかも★