黒潮グルメ紀行!沖縄でちゃんぽんを頼む際はご注意を(=゜ ω゜)ノ


\ゆる~く/
黒潮グルメ紀行開催中!

沖縄から本州まで、太平洋岸を流れる海流 黒潮(日本海流)!
黒潮地図

沖縄・南九州(鹿児島・宮崎)・高知・和歌山・伊豆(静岡)に至る
黒潮が通る各地では、昔から人とモノの交流があったと言われています。

そんな背景もあり、今でも黒潮流域各地では共通の文化があります。
特に”食文化”においては、同じ食材でも伝わり方でちょっと違うものになったりと
様々な食文化があるようです(゜o゜)

そこで今回、フーデリー独自の視点から、この「黒潮グルメ紀行」フェア
開催することにしました\(^o^)/

 

 

まず注目したのは【かつお】
かつおは、私たち宮崎県民にとっても親しみのある魚のひとつだと思います。
刺身でもタタキでも本当に美味しい♥
また、数回開催しております高知フェアでもお馴染のように、
土佐巻
*フーデリー かつお入れすぎ土佐巻

高知県もかつおが大変有名なのは、皆さまもご存知ですよね(^^)

しかーし!!!!
調べてみると沖縄から伊豆、千葉まで、かつおは太平洋岸の広い地域で郷土食
なっている魚であることが分かりました(・∇・)ホォー

そこでまたまた調査調査!!!!!!
その結果、特にご紹介したい食べ方がコチラ!!

\かつおの味噌あえ/
味噌あえ
沖縄県北部にある本部町の郷土料理であるこの料理。
本部町は、あの美ら海水族館のすぐ近くにある町で、昔から、、、

・・・・・・・・・・・

味噌あえ?本部町?
そうです!昨日の、沖縄ブログでもお伝えしたところです(ー∇ー)
美ら海水族館が近くにあったんですよー
でも味噌あえ食べて終了ー
どうです?ガチの食の旅(ー∇ー)笑

本題に戻ります。。。。。。。。

本部町は昔からかつお漁が盛んなところ!
沖縄で春に獲れる初がつおは、宮崎のものよりも味が淡く脂ものっていません。
そこで、酢や砂糖・にんにくで味がついた味噌などと、
野菜を一緒にあえて食べる方法が発達しました。

本部町の一般家庭ではキホン的にかつおはこの味噌あえで食べます。
なので、魚屋さんでかつおを買えばたいてい味噌がついてくるわけです(゜o゜)

かつおだけでなく、白身魚・イカ・タコ・なんかでもGood★
野菜も一緒だからヘルシー♪

で、昨日もお伝えしたとおり実際に行き調査してきました!
本部町の味をみなさまにも♥

ちなみにフーデリーではこんな感じで販売しています↓↓
味噌あえパック
全部混ぜて召し上がれーです(´∇`)♥


お次は【ちゃんぽん】
ちゃんぽんと言うと、
長崎ちゃんぽん
ご存知長崎ちゃんぽんを思い浮かべますよね?

しかーし!!!!
コチラも調べていくと様々なスタイルがあることを発見\(◎o◎)/

まずは・・・

*沖縄ちゃんぽん
沖縄ちゃんぽん
コレ、具の下は麺ではなくご飯です!

?ですよね(・・;)笑
でもほんとに↓↓
沖縄ちゃんぽん(ご飯)
肉や缶詰ランチョンミート入りの野菜炒めを卵でとじ、ご飯の上にのせた中華丼風の食べ物!
沖縄の大衆食堂やレストランに行くと、たいていのところにはある人気メニューです♪
沖縄ブログPART2でもまたご紹介いたします(^ω^)

 

*和歌山江川ちゃんぽん
江川ちゃんぽん
和歌山県南部に田辺市というところがあります。
田辺市の中にあるのが江川地区
江川地区にはお好み焼き屋さんがたくさんあり、そこで出されているのが
この【江川ちゃんぽん】

ん?なんでお好み焼き屋さんでちゃんぽん???
って思いますよね?
そうなんです!実は江川ちゃんぽんは、
焼きそばの麺の中にうどん麺がっ!!!!
それを卵でオムライスのようにしたものが【江川ちゃんぽん】なのです!

江川地区ではすごーく有名ですが、他の田辺市民は知らないくらい
究極の地域限定郷土食(笑)
これも、実際にスタッフが現地へ行ってみつけてきました。


でもなんで同じ「ちゃんぽん」でもこんなに違うんでしょうねー(・へ・)
ちょっと調べてみると、

『ちゃんぽん』という言葉には、一説にはインドネシア語の『チャンプール』という単語と
共通の語源があると言われています。
『チャンプール』の意味は『ごちゃまぜにする』( ..)φメモメモ

インドネシアに、 「ナシチャンプール」という料理があります。
これは、インドネシア語で、ご飯=ナシ
つまりご飯の上に色んな種類のをのせる料理。
それをごちゃまぜにして食べるから「ナシチャンプール」となったわけです( ..)φメモメモ

日本の「ちゃんぽん」という言葉にも、「ごちゃまぜにする」という意味がありますよね。
お酒を飲む方は分かりますよね(´∇`)
確かに今回ご紹介した3つの【ちゃんぽん】は、どれも具だくさんで
いろんな具がちゃんぽんしている(・∇・)
3種のちゃんぽん食べ比べなんていかがですか(´∇`)♪

 


温暖で人も穏やかで宮崎に似ているところの多い黒潮流域(^^)
似ているけどちょっと違うところもある。そんな違いを少しだけ知って、
自分の生活に組み込んでいくと、自然と食生活も豊かになっていきます。

そんな想いをこめた今回のフェア♪
みなさん一緒に楽しみましょー(´∇`)♥

\昨日ご紹介した沖縄のレタス巻もありますよー/
レタス巻